Durante décadas, la manteca de cerdo fue un ingrediente imprescindible en los hogares chilenos. Con ella se preparaban panes amasados, sopaipillas, empanadas, masas y una gran variedad de recetas que hoy forman parte de nuestra tradición culinaria. Con el paso de los años fue reemplazada por distintos aceites vegetales, principalmente por la idea de que eran una mejor alternativa. Sin embargo, en los últimos años la manteca de cerdo ha comenzado a recuperar su lugar en la coc

Las longanizas son parte de la tradición gastronómica chilena y están presentes en asados, celebraciones y comidas familiares durante todo el año. Sin embargo, no todas son iguales. Saber identificar una longaniza artesanal de calidad permite disfrutar un mejor sabor, una mejor textura y una experiencia mucho más auténtica. A continuación, te contamos cinco aspectos que vale la pena considerar antes de elegir una longaniza. 1. Observa su apariencia Una buena longaniza artesan

Hay productos que no necesitan muchas explicaciones, solo una buena preparación. El costillar ahumado es uno de ellos. Su sabor intenso y el aroma característico del ahumado lo convierten en uno de los favoritos para compartir en un asado familiar o una comida especial. Sin embargo, es común cometer un error: cocinarlo a temperatura demasiado alta o durante más tiempo del necesario. El resultado suele ser una carne más seca y menos sabrosa. En esta guía te contamos cómo prepa